Blanc d'Anji

Thé de la région d’Anji (province de Zhejiang),
où la récolte n’a lieu que quelques semaines
par an. Les fines pousses parées d’un
épais duvet blanc donnent une liqueur vive,
à la rémanence verte, soulignée d’une légère
astringence. À essayer en infusion à froid.